なぜ水浸けをするのか？
		一部の豆を除き、一般的にあらかじめ水に浸した方が短期間でむらなく煮えるからです。また、買い置きして少し古くなっ
		た豆も水浸けすることで水の吸収がよくなり、煮上がりをふっくら仕上げることが出来ます。
		豆によって水浸け時間は異なるのか？
		あずきは水浸けの必要はありません。いんげんもほとんど水浸けの必要はありません。その他の豆については、下記の
		時間を参考にして下さい。（豆の状態や季節によって多少異なります。冬は気温が低いので、やや長く浸けると良い。）
		◎小粒の手亡・金時豆・とら豆・うずら豆　　・・・　　１から２時間
		◎やや大粒の大福豆など　　・・・　　２から３時間
		◎さらに大粒のはな豆　　・・・　　５時間くらい
		それぞれの豆の６から８倍の水に浸してください。
		１．口径２０cm位の厚手の少し深い鍋を使い、豆の４倍くらいの水を入れ、蓋はしないで中火にかけます。
		２．５から７分煮立ててから差し水（１ｶｯﾌﾟ前後）をし、浮いている豆が沈んだところで蓋をして、煮立ったら中火から弱火
		にし、タイマーをかけ煮続けます。
		３．アクを取り除くために、一度煮上がったところで茹でこぼしてから煮ますが、少しでも栄養分を逃がさないようにしたい
		時は茹でこぼししないで煮ます。
		４．煮ている途中で水が少なくなって豆が湯から出ていることの無いように注意し、水が不足した時は差し水をして下さい
		５．豆の種類によって多少異なりますが、煮始めから５０から６０分くらいで、丸くふっくらと煮上がります。（一粒つまんで
		指先で軽く押してつぶれるくらい）　甘く煮る時はもう一息煮ると、やわらかくておいしくなります。